水煮魚的配菜有哪些

豆芽、黃瓜、金針菇、千張、酸菜、番茄，香菇等。水煮魚的配菜多種多樣，只要是口感比較清爽的都可以加入，萵筍、土豆也都可以。一般常見的是酸菜水煮魚和番茄水煮魚，在燒水煮魚的時候骨頭部分和肉片部分分開，骨頭部分先進行煸炒一下，肉片進行蛋清醃製更鮮嫩、更入味。