豆腐絲怎麼做

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因爲它的味道是非常的好，而且它主要是由豆類食品做成的，而豆類食品是我們大家平時也很愛吃的一種食物，因爲它們的營養價值非常的高，那我們就來了解一下豆腐絲怎麼做。

豆腐絲怎麼做

一、香滷豆腐絲的製作步驟

1. 豆腐皮洗淨後沿着一邊捲起來，留5公分不卷

2. 用刀把卷起來的部分切成細條

3. 把切好的豆腐絲抖開

4. 沿着沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定

5. 把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裏

6. 放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，滷製一夜即可入味

7. 撈出滷好的豆腐絲

8. 把豆腐絲切成喜好的長度

9. 把豆腐絲盛到乾淨的小盆裏，放入一湯匙料酒

10. 放入半湯匙白糖，拌勻

11. 喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油

12. 最後灑上熟芝麻，拌勻即可

二、豆腐絲拌香菜的製作步驟

1. 豆腐皮入開水焯燙一下，瀝乾水分，切細絲

2. 香菜洗淨瀝乾水分，懶腰切一刀成長段

3. 蔥白切段，然後切細絲

4. 依次將香菜、豆腐絲和蔥絲放在盆裏，蔥絲在最上面，等待潑入麻辣熱油

5. 鍋裏放炒菜那麼多的油，油溫放入一小把花椒，待花椒在油裏冒小泡泡，出了香味，放入4、5個乾紅辣椒段，待辣椒段即將變色，關火，把熱油潑在蔥絲上，趁着鍋熱倒入3大勺生抽，然後將生抽也拌入豆腐絲，根據鹹淡再適量調一點鹽，拌勻即可

三、豆腐絲湯的製作步驟

1. 盒裝內酯豆腐一盒、普通菜刀一把。用菜刀在內酯豆腐盒的底部四角切一小口，這樣有利於內酯豆腐的倒出，並保持豆腐的完整沿邊割開盒子的包裝用刀蓋住豆腐，翻轉過來，用刀把豆腐輕輕托出。.切掉表面豆腐帶有logo的部分

2. 用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切薄片，動作慢了反而切不薄。.用刀把切好的內酯豆腐片頂部抹平，有利於下步的切絲。.同樣用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切絲，最好是有人幫着往菜刀上潑一點水，可以防止菜刀黏連豆腐絲。切好的內酯豆腐絲。用刀把內置豆腐絲輕輕地盛到準備好的清水裏，慢慢的滑散備用。

3. 黃瓜去皮，切細絲。.鍋裏做少許清水放入泡發的乾貝，開小火。.沿鍋邊輕輕的倒入內酯豆腐絲，輕輕劃散，小火燒開。.水開後勾薄芡，加少許精鹽。.撒入黃瓜絲。.出鍋前根據喜好撒入胡椒粉。

以上內容就是對豆腐絲怎麼做這個問題的回答，其實這個問題是非常容易回答的，首先我們就要將豆腐做成絲狀的，那就是豆腐絲了，不過這只是最基礎的豆腐絲，然後我們是需要加入一些其他的配菜和調味品，這樣才能做出好吃的豆腐絲。