巴沙魚容易碎怎麼處理

1、在巴沙魚中加入蛋清，澱粉，然後抓勻。這樣可以使巴沙魚肉更有韌性，不容易碎。

2、煮巴沙魚的時候控制好火候，在魚湯煮熟之後將火關掉加入巴沙魚燜一會兒，再用小火煮可以使魚肉不容易碎。

煮好的巴沙魚可以用來做巴沙魚燜飯，給米飯增鮮。