怎樣燉香菇雞湯

雞湯是日常生活中一道常見的滋補佳品，深受小孩老人的歡迎。而香菇雞湯則是最常見的一道雞湯料理。雞肉鮮美，富含蛋白質，香菇香甜，富含維生素等。食用香菇雞湯可以補氣養胃。那麼，怎樣燉香菇雞湯呢？就讓下面這篇文章來告訴你。

怎樣燉香菇雞湯

一、燉香菇雞湯

主料：母雞1只

輔料：幹香菇適量，棗(幹)10個，枸杞子15粒，香油20ml。

調料：食鹽少許，姜3片。

1.老母雞給處理好，沖洗乾淨。香菇洗淨，切塊備用，紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇。

3.大火燒開後，轉小火慢燉，等待2到3個小時，放鹽調味，即可出鍋。

烹飪技巧：

1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。

2、雞脯肉可以撕下來，拌涼菜。

二、香菇燉雞湯

食材準備

雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。

製作步驟

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

美味香菇燉雞湯 (7張)

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)

7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可

三、無花果香菇燉雞湯

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，跟雞肉也是很好的搭配。香菇有一種特有的香味，跟雞肉一起煲湯特別滋補又美味，加入了紅棗和無花果後的湯更甘甜。無花果乾，市面上能買到的無花果乾是淡黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去溼的功效。

這道湯非常適合現在食用，飯前一碗湯，美味又有營養。材料

主料：雞半隻;

輔料：料酒適量、鹽適量、無花果適量、香菇適量、生薑適量、紅棗適量、枸杞適量

#美味的朋友#無花果香菇燉雞湯

1、原料備用。

2、幹香菇提前泡發。

3、雞肉斬成小塊。

4、鍋內水燒熱，下入斬好的雞肉。

5、焯水，去血水。

6、沖洗乾淨備用。

7、另起鍋，加入適量的水，放入氽好的雞肉，料酒，生薑。

8、倒入泡好的香菇，無花果，紅棗。

9、大火燒開後，撇去浮末，轉小火慢燉。

10、繼續煲煮到雞肉軟爛，倒入枸杞。

11、調入適量的鹽。

12、即可食用。

小貼士

雞肉要事先焯去血水。

怎樣燉香菇雞湯，其實方法並不複雜，最重要的是需要將雞肉燉到爛熟，這樣湯才鮮美。香菇具有高蛋白、低脂肪的特性，並且其獨特的香味與雞肉在一起煲湯特別美味又滋補。喜愛喝雞湯的人不妨嘗試將香菇和雞一起煲湯的做法。