香菇雞湯燉飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備食材：烏雞斬塊，香菇切片，留幾個切花做裝飾，上海青洗淨待用，薑切片，蔥捆成蔥節（此處有小失誤，腦子一熱，就把蔥切了），枸杞一小把

2. 米洗淨，放水裏泡約20分鐘

3. 油熱，下薑片

4. 入烏雞翻炒，倒入料酒去腥

5. 入香菇翻炒一下

6. 加水，沒過食材，加枸杞，調味：鹽，胡椒，雞粉

7. 由於處理蔥的失誤，只能受累一下，用漏勺裝蔥段同煮，僅取蔥味

8. 將米倒入電飯鍋，雞肉和香菇全數倒入飯鍋，倒雞湯，約和平時煮飯水量相當，開始煮飯

9. 剩餘雞湯用來燙熟上海青和裝飾用香菇

10. 舀一勺雞湯勾芡汁淋在菜飯上即可

烹飪技巧

1.這次的燉飯有兩個失誤，一是蔥既然需要取出，就整顆打蔥節就好，怪我手賤切成了段，正值我把漏勺平穩的放在湯麪上取蔥味，黃小姐屁顛屁顛跑來幫忙，想也沒想就把蔥節倒鍋裏了，而且，還攪了兩圈。我發了個火之後，再一個個把蔥挑出來。二是我忘了應該先讓雞焯下水，去去浮沫。2.雞肉新鮮最好味，超市的雞肉，我深深覺得沒啥雞味