香菇雞湯怎麼燉
香菇跟雞肉可以說是一對兒烹飪好搭檔，香菇可以爲雞肉增香，雞肉又可以讓香菇更鮮香，所以，我們在烹飪雞肉時，經常將香菇與之搭配。香菇雞湯就是一道典型的美味，用香菇與雞肉一起燉製出來的湯汁是格外鮮香，接下來跟大家說說，香菇雞湯怎麼燉。
香菇雞湯怎麼燉
一、做法一
食材準備
整雞1只、香菇若干個、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進面板新陳代謝和抗衰老。
二、做法二
食材準備
雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
製作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。
7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。
8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再回去加熱食用。
2、雞脯肉可以撕下來，製作拌涼菜。
在上面與大家分享的內容中，我們針對香菇雞湯怎麼燉這個問題，向大家做了詳細的解答，併爲大家推薦了香菇雞湯的燉制方法，其實，大家想要把香菇雞湯燉制的好喝，除了對火候進行控制之外，懂得搭配調料進行調味也是關鍵。
