孜然羊肉生菜卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 生菜浸泡洗淨後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗淨去皮切成條絲狀備用；紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；

2. 鍋內注入清水，加入蔥結、薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒，

3. 將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可

4. 將羊肉撈出，瀝乾水分備用；

5. 炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；

6. 將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，鋪在生菜葉杯上，

7. 再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用。

烹飪技巧

1.將冰凍羊肉卷放入添加蔥結、薑片、料酒的滾水中涮一涮，可以去腥提鮮；2.預先將孜然粒放入淨鍋中小火炒香再使用，香味更濃郁；3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，口感更脆生清爽。