家常條子肉怎麼做好吃 - 梅菜條子肉的做法是什麼

條子肉是陝西地方名菜，主要材料是五花肉，味道鮮美，口感嫩香。這是一道比較好做的家常菜，無論是節日還是家庭聚餐，都是一道好吃又受歡迎的菜，而且營養豐富，口感不膩，今天小編就把家常條子肉和梅菜條子肉的做法教給大家，快快記起來!

一、家常條子肉的做法

1.將新鮮的五花肉清洗乾淨，把肉切成兩大塊，鍋中加水，放入五花肉，加入料酒、蔥段、薑片，煮10分鐘。

2.調料：醬油、老抽、白糖、鹽，調好料汁備用，根據肉量去調配，最好鹹一些，以爲這樣才更有味。

3.將煮好的五花肉肉撈出，水控乾淨，然後放入清水中，用清水將浮油漂去，注意這是製作本菜非常關鍵的步驟。

4.起鍋燒油，放入五花肉，調至小火，煎到肉皮金黃即可，一定要用小火，不然油容易濺出來，炸好放入冷水裏浸泡一會，這樣的做法能使肉質更加的可口。

5.煎好的肉放盤子裏晾一會，將肉切成大片。

6.加入調好的料汁，大蒜切成碎末，撒到五花肉上。

7.鍋裏放清水，肉放在屜裏，蓋好蓋轉大火，蒸一個小時左右，蒸好後把肉放在盤子裏擺好，撒上蔥花，即可食用。

8.家中人口多的話可以多做幾塊，放入冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸以下就可以了，根據個人的口味可以適量加些醬油，條子肉在炒和蒸的過程中油分都能出來，所以即營養又香而不膩。

二、梅菜條子肉的做法

1.提前將梅乾菜浸泡一宿，泡好後清洗兩遍去掉上面的泥沙，切成碎末，放入盤中備用。

2.準備作料，蔥切段，姜切片，將五花肉洗淨，切成兩大塊，鍋中加入適量的水，放入蔥、姜、料酒、八角。

3.放入五花肉，開大火煮至肉變白色即可，撈出來放在盤中，用醬油、老抽、糖調料汁，澆在五花肉上。

4.起鍋燒油，燒熱後，將肉皮的方向朝下，調至小火入慢慢的煎，直到肉皮變成金黃上色即可。

5.將五花肉盛撈出來，切薄片，放入盤中，鍋中繼續放油，放蒜末、幹辣椒、八角爆香，下入梅乾菜，炒好後直接倒在裝好盤的五花肉上。

6.上蒸先蒸20分鐘，然後開鍋肥油倒出一些，再蒸20分鐘，出鍋後倒出原汁，淋入肉面上即成，然後翻扣過來，即可食用。

條子肉是一道簡單易做，營養豐富，油而不膩的家常菜，成品的條子肉整齊疊起，味道香韻撲鼻，顏色鮮亮誘人，湯汁味美而不鹹，吃起來鬆軟可口，相信透過小編的介紹，你已經掌握了條子肉的家常做法和梅乾菜條子肉的做法，趕緊做起來，味道絕對是你想要的!