巧克力餅乾怎麼做

巧克力味的餅乾人人愛吃，那苦中帶甜，甜中帶苦的滋味實在過於迷人，尤其是孩子對巧克力餅乾真是百吃不厭，那麼如果覺得外面買的巧克力餅乾過於昂貴或者含糖量過多，也可以試着自己做哦，接下來本文就介紹巧克力餅乾怎麼做吧，主要介紹兩種常見的。

巧克力餅乾怎麼做

1、巧克力餅

用料：常溫黃油115克，雞蛋1個，無糖純可可粉30克，粉糖(也可白糖)100克，低粉(不用篩)200克，香草精華(可無)3克

a、雞蛋打一下備用，香草精華可有可無，有最好，用了香草精華，巧克力味更濃郁

b、黃油跟粉糖攪拌均勻，如果用的是白糖，那麼就要攪拌的時間久一點，如果不熔化完全的話，後期會嚴重影響餅乾的口感，顆粒感會很明顯

c、加入雞蛋攪拌均勻(不用和麪機的話，其它剩餘一起加入，直接省略3-5步驟，所有材料混一起揉均勻就可以了哦，比用和麪機更簡單就是費點力氣)

d、加入可可粉跟香草精華，攪拌均勻

e、加入麪粉，不用篩麪粉，攪拌均勻後，麪糰應該成塊狀了

f、用保鮮膜把麪糰包好放入冰箱的保鮮層2小時，不建議放冷藏裏面，因爲凍得時間太長會太冰導致麪糰難以操作，並且由於溫度過低，麪粉裏的麩質無法很好的運作，口感也會略差

g、將麪糰切出一塊，用擀麪杖壓出6毫米左右厚度的麪餅，可以用圖中的方式，兩邊擺兩隻筷子，上面鋪上烤箱紙，就很容易壓出厚薄均勻的麪餅，也可以用保鮮膜，但是容易有折

h、烤箱開始預熱180度

i、在烤箱盤上擺上烤箱紙，可以在烤箱盤上塗點水來讓烤箱紙服帖，同時用餅乾模具在麪餅上壓出圖案放在烤箱盤上，沒有模具的話，用手揉出小塊壓一下也可以

j、放入烘箱中底層，180度烤15分鐘，取出，燙的時候餅乾會鬆軟一點，涼20分鐘以後就會很脆很香了

2、POKKY巧克力棒

用料：低筋麪粉100g，黃油25g，糖粉25g，奶粉10g，全蛋液35g，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，黑巧克力適量(表面覆蓋)

做法：

a、除了雞蛋也和黃油，所有粉類過篩，拌勻。

b、黃油融化，放至溫熱。

c、把蛋液、黃油倒入過篩拌勻的粉中。

d、把蛋液、黃油倒入過篩拌勻的粉中。

f、揉成表面光滑的麪糰。

h、擀開成薄片。

i、用疊被子的方法，3折，略鬆弛一會兒，擀開。此動作重複3、4次。

j、最後把面片略略修形狀，成規整的長方形。

k、用切面刀切成0.5釐米左右粗細的小條。

l、輕輕把細條搓圓、搓長，排入烤盤中。烤箱預熱170度，中層，上下火，10分鐘(至表面金黃即可)。

m、取出晾涼，融化一些黑巧克力，給每根棒棒裹上巧克力(也可以趁巧克力溫熱再裹一層花生碎、芝麻碎、杏仁碎啥的，我因爲家裏溫度太低，巧克力凝固太快，就沒有再裹)，待巧克力凝固即可密封儲存。

以上就是今天推薦的兩款比較簡單又好吃的巧克力餅乾的做法哦，相信看懂之後，大家就知道巧克力餅乾怎麼做了，是不是有種馬上到超市抱個烤箱回家開始動手的衝動呢，建議大家在大快朵頤的時候，也要注意節制哦，不然可能會發胖哦。