螃蟹和生蠔蒸多長時間合適 - 有什麼樣的注意事項嗎

螃蟹和生蠔也算是我們日常比較常見的水族生物了，兩者的最好的烹飪方式都是清蒸，因爲清蒸能夠最大限度的保持食品的原始味道和營養，並且做法也相對的簡單易學，螃蟹和生蠔對於人體是有很多功效的，能夠幫助我們補充營養、提高抵抗力、美容養顏等等，另外螃蟹和生蠔都沒有多少的脂肪，吃多了也不必擔心長胖。那麼，到底螃蟹和生蠔蒸多長時間合適呢?有沒有什麼技巧呢?今天小編就來教大家做海鮮大餐。

一、螃蟹和生蠔蒸多少時間合適

1.首先我們來說說蒸螃蟹

螃蟹是我們比較常見的水中生物了，有天下第一鮮的美譽，螃蟹是有河蟹和海蟹之分的，海蟹一般都是用來炒，而河蟹如大閘蟹等，一般都是用來蒸的，今天小編就以蒸大閘蟹爲例。大閘蟹的蒸制時間是根據大閘蟹的大小了決定的。大於三兩的螃蟹，需要蒸制的時間在20-25分鐘左右，根據螃蟹的大小和厚度決定，但最長不超過28分鐘最佳，而小於三兩的螃蟹，最好的蒸制時間爲15-20分鐘，最好不超過23分鐘最佳，螃蟹的蒸制時間不能過久，不然會非常的影響螃蟹的口感。讓螃蟹肉就沒有那麼的鮮甜了。

2.生蠔蒸多長時間合適

要看生蠔是否是帶殼的，帶殼的生蠔一般要蒸5-7分鐘，如果是個頭比較大的生蠔，則需要蒸制的時間爲10分鐘左右，反之，剝了殼的生蠔則只需要蒸3分鐘就可以了，其實生蠔生吃都是可以的，味道非常的鮮甜可口，因此我們也不需要蒸制太長的時間，避免把生蠔的營養成分都破壞了不說，也失去了食物肥美的口感。

二、螃蟹和生蠔蒸制的注意事項

1.蒸螃蟹和生蠔一定要冷水下鍋蒸，因爲熱水一下子會讓肉類收縮得太緊，會非常的影響他們鮮甜的口感。

2.蒸螃蟹和生蠔的時候要放一些姜，給螃蟹放薑片是爲了驅寒去腥，而給生蠔放薑片則是最好的除腥工具，當然了，生蠔還可以搭配蒜泥，味道也是極其好吃的，想必大家也都吃過蒜蓉蒸生蠔吧，小編這裏就不多說了。

螃蟹和生蠔蒸多長時間合適?其實主要還是根據食材的個頭大小來決定的，另外大家在蒸制海鮮的時候一定要格外的注意蒸制的時間，千萬不要蒸過頭了，因爲海鮮的鮮味可全都靠蒸制時長來把握的。大家可一定要跟着小編的介紹來蒸海鮮，保證不會出錯的。