海螃蟹蒸多少時間合適 - 怎樣保鮮最好

大家都知道螃蟹的肉質是非常鮮美的，而且極富蛋白質，但因爲屬於海鮮，只有沿海地區才能夠經常吃到，但像小編這種雖住在西南地區，但對螃蟹是特別喜愛，基本每個星期都要蒸一隻螃蟹來吃，那麼就會有個問題了，海螃蟹蒸多少時間合適呢？

一、海螃蟹蒸多少時間合適

海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小來決定。

海螃蟹的外殼厚實，再加上海螃蟹的肉質鮮嫩，蒸的時間要控制，短了不會熟、蟹肉也不緊緻，吃了存在感染寄生蟲、細菌的風險;但蒸的時間長了，肉質就容易變老，因此把握好蒸螃蟹的時間很重要。

建議冷水下鍋蒸，在水燒開之後再計算蒸海螃蟹的時間，三兩以下的海螃蟹蒸十分鐘左右，三-四兩重的海螃蟹蒸十二分鐘左右，四兩以上的海螃蟹蒸十五分鐘左右。全程總計蒸二十至二十五分鐘左右。

蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。

二、海螃蟹怎樣保鮮好

放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裏有浴缸更好，因爲浴缸光滑螃蟹不能爬出來。

鮮活的海蟹，放入一個乾淨的容器內，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然後用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，並且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。

以上小編爲大家總結了海螃蟹蒸多少時間合適，其實這個問題主要還是要看海螃蟹的大小，才能決定時間，個頭越大，蒸的時間當然就越長；還有關於海螃蟹如何儲存，小編也爲大家整理了一些辦法，如果購買了較多的海螃蟹，就可用這些方法來儲存啦。