怎樣做肉丸子纔好吃 - 學會這一招做出美味肉丸
肉丸子是我們在餐桌上經常吃到的美味,現在市面上也有很多速凍肉丸,只需放入鍋中煮熟便可食用。但是市場上買的口感自然比不上自己親手做的,那麼怎樣做肉丸子才能Q彈爽口好吃呢,這裏面可有着很深的學問。下面小編就教大家一種肉丸的製作方法,保證做出來的肉丸美味可口。
怎樣做肉丸子纔好吃
一、食材準備
要想解決怎樣做肉丸子纔好吃這個問題,首先我們需要準備製作肉丸的食材:
豬瘦肉500g,料酒10g、蔥20g、姜30g、雞蛋一個、澱粉10g、鹽一小勺、胡椒粉3g
需要注意的是這裏推薦使用裏脊肉或者豬前腿肉,這樣製作出來的肉丸子肉質纔會鮮嫩有嚼勁哦。
二、肉丸子的製作方法
1.將蔥和姜放入料理機中打成汁,大概有20g,放在一邊做備用。
2.將準備好的豬肉放入料理機中攪拌3分鐘。
3.在料理機中繼續放入10g蔥薑汁、10g澱粉、雞蛋液和10g料酒,用料理機持續不停攪打。
4.繼續攪打2分鐘後,將肉從料理機中取出,放入剛纔剩下的10g蔥薑汁以及鹽、胡椒粉。
5.用筷子以順時針的方向持續攪拌,慢慢覺得攪拌起來有些吃力,觀察肉餡開始成形抱團。
6.攪拌過程中當肉餡變得粘稠,提起筷子時感覺有種吸力,這樣肉糜就製作完成了。
7.在鍋中加水燒開,燒開之後轉小火。
8.把製作好的肉糜用手捏成小丸子或者拿專用勺子舀成丸子放入水中。
9.小火轉中火燒開,直到所有丸子全部浮出水面後關火。
10.將丸子撈出,瀝乾水分,這樣鮮嫩Q彈的肉丸子就製作完成了。
三、肉丸子製作小貼士
1.準備好的豬肉可以先切成小片放在冰箱裏冷藏半天時間,這樣可以幫助肉做出膠質,肉丸可以更加有彈性。
2.如果沒有料理機,也可以將肉片上灑少量鹽,用錘肉錘敲打,直至變成肉泥,手工敲打出來的肉丸也很Q哦。
3.煮肉丸子的時候,一定要先用小火,等肉丸子全部入鍋之後,再用中火燒開。
4.做肉丸子時使用的澱粉最好是選擇紅薯澱粉或者木薯粉,這樣做出的丸子口感纔會Q彈爽口有嚼勁。
以上便是在家制作肉丸子的方法,你掌握了嗎?按照小編教大家的肉丸子製作方法做出來的肉丸子保證鮮爽可口,煮好的肉丸子搭配不同的醬汁食用也會有不同的風味哦。那麼還等什麼呢,事不宜遲讓我們趕快購買食材行動起來吧!