怎麼燉草魚
魚湯對於我們來說肯定不會陌生，都說吃魚的女人越吃越漂亮，吃魚的小孩越吃越聰明，還有吃魚的老人越來越健康，不難看出人們對魚的喜愛到底有多深。今天，帶給大家的是關於怎麼燉草魚，怎麼燉出來的魚湯美味又有營養，大家一起來學習吧。
怎麼燉草魚
一、水煮草魚
1.材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
2.做法
魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的纔有感覺滴，而且它很辣。
將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。
二、紅燒草魚
1.材料
新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(澱粉，菜籽油
2.做法
將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用;
將用料中裏的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，
取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用;
鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用;
用鍋裏的餘油將剛纔小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
三、清蒸草魚
1.材料
蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
2.做法
先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裏的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
四、糖醋草魚
1.材料
大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖
2.做法
番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片
在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘
將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
鍋裏放少許油，將蔥姜爆香
放入番茄，小火炒到出汁
放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
放一碗清水煮開(多放點)
放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可
怎麼燉草魚透過上面教學的製作方法看來，其實並不難，需要注意的是，醃製魚的時候儘量不讓它有腥味，燉的過程中注意火候還有調料的搭配，這樣做出來的草魚不好吃纔怪呢，不過，大家還是要合理安排飲食，多運動，均衡營養我們纔能有一個健康身體。
