要想雞腿好吃應該要怎麼做纔好呢?

雞肉很多人都喜歡吃，而雞腿就更不用說了，絕大部分人都非常喜歡在吃雞肉的時候第一個看準要吃的往往就是雞腿了，雞腿處的肉質細嫩吃起來口感順滑而不柴，可以說是非常美味的。但是單獨做雞腿你又會不會呢?今天小編就要給大家介紹一下要想雞腿好吃應該要怎麼做!

要想雞腿好吃應該要怎麼做

一、蒜香雞腿

用料：雞腿肉300g、蒜末35g，鹽3g，生抽1茶匙，幹辣椒15g，青椒10g，玉米澱粉22g。

步驟

1.用水沖洗雞腿，去掉骨頭，然後將約有300g左右的雞肉切成2-3釐米的塊狀，用冷水清洗乾淨以備後用。

2.準備調料， 蒜頭切成蒜蓉末，一旁的幹辣椒和青椒橫着切切成小圈的形狀即可。

3.往雞肉裏面加入1茶匙的生抽，3g的鹽，再放入處理好的蒜蓉全部一起攪拌，攪拌均勻之後放置在一旁醃製30分鐘左右的時間。

4.三十分鐘到了以後繼續往裏面放入澱粉22g左右，要保證每一塊雞肉都有被澱粉粘勻。

5.往鍋裏面放入適量的食用油，油熱以後可以將處理好的雞肉放進去煎，每隔一分鐘翻面一次，等到雞肉的兩面都是金黃色的時候就可以取出了。

6.將煎的兩面都是金黃色的雞塊撈出，鍋裏面的油留下少許炒熱，然後倒入辣椒圈和蒜蓉一起爆香。

7.爆香後就將處理好的雞塊再放到鍋裏面一起翻炒，撒上孜然翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋的時候可以撒上少許芝麻的添加鮮味，這樣的一樣好吃多汁的蒜香雞腿就出鍋啦!

製作小竅門

1.在製作這款雞腿的時候大家要注意使用不粘鍋，因爲拌了澱粉的雞塊在煎制的時候使用普通鍋的話，是很容易會出現粘鍋的情況的。

2.第五步裏面的火候要注意需要用中小火去煎，這樣就能夠保證雞肉的裏外都熟了。

二、紅燒雞腿

用料：雞腿100g，生抽30g，老抽15g，冰糖5g，花椒7g，姜5g，鹽5g，料酒15g，八角2g，香葉6g，幹辣椒5g，蒜頭6g。

步驟

1.準備食材(如果沒有茴香或香料，大家可以改用十三香)雞腿處理乾淨後在表面劃幾刀可以令雞肉更加入味(過水可以隨意選擇，過與不過差別不大)。

2.往鍋裏面放入適量的食用油，油熱以後下冰糖小火炒糖，火候注意調至小火，大火很容易會導致冰糖變糊從而導致發苦。

3.炒好冰糖以後，將準備好的材料倒進鍋裏面一起炒香。

4.爆香後就將處理好的雞腿再放到鍋裏面一起翻炒，翻炒幾下然後放入適量的生抽，老抽和料酒。

5.往鍋裏面放入適量的水，浸沒過雞腿然後放入少許的鹽調味(這步是爲了令到雞腿更加的入味，所以鹽不需要放太多，太多會鹹)。

6.火候調至大火煮五分鐘左右的時間，然後再調小火繼續煮。

7.直到鍋裏面的湯汁只剩三分之一湯的時候，就可以將火候調至大火收汁出鍋了。

相信大家看完上面的介紹以後都應該瞭解到了要想雞腿好吃應該要怎麼做了，上面的兩個做法相對而言還是比較簡單的，無論是新手還是小白相信透過一定的練習次數，就能夠熟練掌握的。不過，大家在練習的時候就要注意分量不要太多了，不然那很容易會造成浪費的。