芹菜炒牛板筋的做法 - 芹菜炒牛板筋怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜炒牛板筋的做法步驟

• 1、牛板筋洗淨焯水。

• 2、牛板筋放高壓鍋中加料酒，生薑，五香料包，食鹽，漠過牛板筋的清水，蓋上鍋蓋大火煮沸上汽後轉中小火燜煮二三十分鐘。

• 3、將煮爛的牛板筋片成薄片，芹菜洗淨切段。

• 4、將蒜頭切成片，起鍋熱油，下蒜片爆香。

• 5、放入牛板筋煸炒片刻。

• 6、加一匙豆瓣醬炒至上色。

• 7、下入芹菜翻炒均勻。

• 8、加少許清水燜煮一會，調入食鹽。

• 9、淋入麻油和花椒油，翻炒均勻即可。

• 10、麻辣鮮香，下飯開胃。

小竅門

不喜歡麻辣的可不放花椒油。