貴州酸湯魚火鍋的做法 - 貴州酸湯魚火鍋怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貴州酸湯魚火鍋的做法步驟

• 1、清江魚去除內臟，處理乾淨。

• 2、切去頭尾，魚骨，留魚肉。

• 3、魚肉切塊。

• 4、放入鹽，料酒，醃30分鐘。

• 5、其他食材準備。

• 6、香菇，木耳泡發。

• 7、蔥姜切片，蔥綠切末，乾紅辣椒和花椒準備。

• 8、鍋燒熱，乾煸乾紅辣椒至微糊。

• 9、乾紅辣椒乾煸後碾成末。

• 10、蔥姜切末。

• 11、鍋中放油煉蔥姜花椒油。

• 12、蔥姜花椒油。

• 13、鍋中放油煸蔥薑片。

• 14、放入西紅柿煸炒成泥。

• 15、倒入酸湯魚調料，加水燒開。

• 16、倒入電熱鍋中，其他食材放在旁邊。

• 17、電熱鍋燒開即可開涮。

小竅門

蘸料：煸糊的乾紅辣椒末加蔥末和蔥姜花椒油，然後加適量燒好的酸湯即可。