白菜豆腐煲的做法 雨天驅寒的美味【香辣白菜豆腐煲】 白菜豆腐煲怎麼做

“大夏天的，怎麼想到驅寒了呢～有人會問，你沒睡醒呢吧！呵呵～～我醒着呢哦！雖然是夏天，而且是氣溫30度以上的天。從小生長在北方的我，感覺近幾年來，季節變化與小時候真是區別好大的。記得小時候，冬天特別冷，雪下的也特別大。上小學時，遇到雪天，走路時會踩出很深的印呢，真是要數着步走的。那時候穿的也多，大厚棉衣，棉褲，記得有幾年特流行穿軍大衣，也不是爲了好看，那真暖和啊～夏天也沒現在熱。

現在的冬天，感覺真是很暖和。基本不用穿棉的了，一條毛褲就可以過冬的。一個冬天裏，雪下的也比較少，偶爾見到飄雪了，會感到很興奮！夏天變的很糟，每年5月開始，氣溫開始上升，隨之而來的，就是稀稀啦啦的小雨下個不停。等入了伏，雨就更多了。今年，還來了幾次特大暴雨，挺嚇人的。碰上個好天，沒雨了，那就來個暴曬，熱的讓人發狂。在哪待着都不舒服！

老公說，現在的北方越來越像南方了，陰雨天多。好像真是呢～特別是前些天，一連下了好幾天，氣溫還是很高的，讓人感覺更是發燜，透不過氣。這樣的天，晚上更難過，睡覺吧，蓋被子熱，不蓋被子，下半夜，還有點涼，加上外面一直下着雨，感覺身體溼氣重，特容易生病。

這個湯有點模仿狗肉豆腐湯。原來住的地方樓下就是一家冷麪店，冬天時，他家就有狗肉豆腐湯。冬天時，常和老公去的，一碗湯，兩碗米飯。辣辣的，暖暖的，吃完了，心裏暖乎乎的。原湯裏有豆腐，有狗肉湯（沒有肉哦），加上雪裏紅，還有辣醬。我找了一下，這幾樣，家裏只有豆腐，還是做糯米糰子剩下的。其它的都沒有。對還有半碗鴨油，做烤鴨翅剩下的,做法見先微後烤更健康【雙浴鴨翅根】。

說說這個湯的做用吧，本來是有些不舒服，下雨了，我還睡了涼蓆，受了點涼！懷疑要感冒，就想到這個湯。效果呢？？？真的很明顯吧，吃的時候，就辣的直出汗，飯後，就感覺好像真是趕着寒氣往下跑呢～這下好，舒服多了～呵呵”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豆腐煲的做法步驟

• 1、小白菜洗淨，切1寸長小段。

• 2、豆腐切片，1釐米厚。

• 3、鵪鶉蛋用平底鍋分別煎成荷包蛋。

• 4、鍋炒熱加入鴨油，倒入小白菜，翻炒至變軟。

• 5、加入2勺黃豆醬（如果你選的醬不夠鹹可適當再加些）

• 6、加清水沒過白菜表面。

• 7、加入荷包蛋和豆腐，加入1勺辣醬。

• 8、加蓋至沸騰，溝入少許溼澱粉。

小竅門

tips:

1.豆腐放入後，不要翻動，直接蓋蓋煮就好了。

2.出鍋前的溼澱粉也不易太多，感覺湯水稍濃稠就好～

3.鴨油（沒有就用高湯或濃湯寶代替）