白蝦豆腐煲的做法 - 白蝦豆腐煲怎麼做

“白蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易於消化，同時含有豐富的礦物質，例如鈣、磷、鐵等。恰好最近剛入手陶煲王的一款砂煲，想到用來做白蝦豆腐煲肯定很贊。心動不如行動啊，鮮掉眉毛的湯啊。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白蝦豆腐煲的做法步驟

• 1、香菇浸泡清洗（水裏放少許玉米澱粉）

• 2、把清洗乾淨的香菇切片

• 3、蔥白斜切斷

• 4、薑切片

• 5、蝦剪去蝦爪蝦鬚，去蝦線

• 6、全部處理好

• 7、豆腐洗淨切塊

• 8、鍋中少許油爆香蔥姜

• 9、加入香菇一起翻炒片刻

• 10、入蝦，加料酒，翻炒約一分鐘即可

• 11、轉入砂煲中，加適量水，入豆腐

• 12、大火燒滾後轉小火，加入一勺蠔油和適量的鹽調味，五分鐘即可（出鍋前可以加少許雞精提鮮）

小竅門

蝦不用開背，用牙籤從尾部第一節挑出即可。
香菇清洗時候加點玉米澱粉進去，很容易清洗乾淨。
我沒用雞精，想要更鮮的可以加點雞精。
水的用量看個人喜好，這麼煲出來的不腥，湯都可以喝。