蜜汁叉燒肉的做法 幸福的味道——蜜汁叉燒肉 蜜汁叉燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁叉燒肉的做法步驟

• 1、將豬肉泡去血沫後洗淨晾乾，切成條狀（條形比較容易入味，烤時也容易熟）。
• 2、將備好的豬肉放入容器，加入適量的叉燒醬、料酒、蒜瓣攪拌均勻，最好用牙籤在肉上扎些小眼以入味。
• 3、加上蓋子放入冰箱冷藏醃漬1天（最好是24小時以上）。
• 4、烤箱預熱至200度，5分鐘。烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，（烤盤上要鋪好錫紙）將肉塊放在烤架上，刷上一層蜂蜜，再刷一層叉燒醬，烤20-25分鐘，然後將肉塊翻面，再刷一次蜂蜜和叉燒醬，再烤20-25分鐘就好了。

小竅門

豬肉我選的是梅肉，叉燒中有些肥肉更好吃些，而梅肉正是瘦中帶肥，肥中有瘦，肥瘦交融的最高境界。據說一頭豬身上這種肉只有5-6斤）