海鮮炒粉乾的做法 - 海鮮炒粉幹怎麼做

“安寶說好久沒吃炒粉幹了，於是趁着今天有空給他炒一盤解解饞。自己製作當然是用料豐富啦，有冰島紅極參條、西峽鮮香菇、明蝦，還有婆婆自己種的包心菜，恨不得把冰箱裏各種食材都放一點，哈哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮炒粉乾的做法步驟

• 1、將紅極參條放在冷水中解凍；

• 2、粉幹泡在溫水裏發開；

• 3、解凍好的紅極參條切小塊，放入適量料酒和1g薑絲醃製半小時，明蝦剪去蝦槍蝦鬚挑出蝦線，清洗乾淨後放適量料酒、1g薑絲醃製半小時，包心菜洗淨切絲，西峽香菇洗淨切片；

• 4、熱鍋冷油，倒入包心菜翻炒幾下；

• 5、倒入香菇翻炒一會；

• 6、倒入瀝乾醃料的明蝦翻炒至變色；

• 7、倒入瀝乾水分的粉幹翻炒熟；

• 8、加入適量鹽、生抽翻炒，調味上色；

• 9、倒入瀝乾醃料的紅極參塊翻炒一會即可出鍋，撒上蔥花點綴一下，香氣撲鼻哦；

• 10、成品；

• 11、成品。

小竅門

1.香菇蒂不要去掉哦，精華都在這裏面呢，切薄片就行；
2.紅極參本身就是熟的，所以最後放，而且不能炒太久否則變老影響口感；
3.紅極參是高蛋白低脂肪的食物，不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同時食用，切記切記。