炒粉乾的做法 溫州特色美食～炒粉幹（0添加味精） 炒粉幹怎麼做

“今天我來發一下溫州的特色主打美食—炒粉幹這可是有點難度哦！記得我第一次去我老公家的時候。婆婆就是做了她的拿手主食炒粉幹給我吃，這也是我老公最愛的美餐哦！還有我家的小情人也是賊喜歡吃，每逢老公同事來家做客也是我們逢人必做，”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

炒粉乾的做法步驟

• 1、鍋里加油燒旺火，鴨蛋倒入炒碎，依次添加魷魚乾，香菇，木耳；依次之間差不多10秒之間

• 2、火順勢關小、鹽加一半，加入胡蘿蔔翻炒。

• 3、加入粉幹，不停翻炒，（有炒菜經驗的這時候稍微一點火力）繼續翻炒

• 4、翻炒中如果發現有點粘鍋那就適時加入黃酒，隔空10秒加醬油，翻炒。

• 5、接下來一直翻炒過程中，加入豆芽，持續翻炒，在這個過程中可以拿筷子夾斷粉幹，這就代表可以了。

• 6、最後撒上蔥花，盛盤待吃中，美味佳餚。。。。。。

小竅門

粉幹要在炒之前水泡30分鐘左右有利於在炒制的過程中易掌握，然後撈起備用。魷魚乾;香菇；木耳；泡水撈起洗淨備用。翻炒方式是一手鍋鏟一手一雙筷子做一邊翻炒一邊拿筷子挑起鬆散.