雞腿版小雞燉蘑菇的做法 - 雞腿版小雞燉蘑菇怎麼做

“小雞燉蘑菇大家都不陌生，是一道很有名的家常菜，也是東北特色菜。今天我要做的是雞腿版的小雞燉蘑菇，也就是把小雞換成雞腿，這樣吃起來個個都是大塊的肉，帶勁！既不缺失雞肉的鮮美也不改變原菜的姿色。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿版小雞燉蘑菇的做法步驟

• 1、雞腿剁塊加姜、蔥、料酒飛水。

• 2、準備：黃豆醬一勺、姜塊、蔥、幹辣椒、八角、桂皮。

• 3、坐鍋起油，下超好的雞腿及所有香料煸炒（包括鹽、糖，不要放味精或雞精因爲燉時間長了不好）

• 4、煸炒出香味後倒入開水（要用開水，涼水肉會老柴），大火燒開後轉小火悶燉30分鐘。

• 5、撈蔥（差不多煮10分鐘）將其撈出。如果蔥多了不撈會有臭蔥味。

• 6、雞肉燉煮30分鐘後下蘑菇、粉條再燉煮20分鐘；最後調味。

• 7、出鍋～解饞去吧……