小雞燉寬粉蘑菇的做法 - 小雞燉寬粉蘑菇怎麼做

“小雞燉蘑菇乃東北名菜，蘑菇要用曬乾的榛蘑才正宗哦。我加了寬粉，味道又多了一層，好吃。大冷天吃上這道菜，美在嘴上，暖在心裏。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小雞燉寬粉蘑菇的做法步驟

• 1、三姨家養的笨雞，又肥又大，半隻就這麼多呢。斬成小塊，焯水後以溫水洗淨備用

• 2、紅薯寬粉用涼水泡軟

• 3、提前泡上曬乾的榛蘑

• 4、泡軟後的榛蘑擇洗乾淨備用

• 5、鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜、八角

• 6、下雞塊煸炒至表面微微焦黃

• 7、加生抽

• 8、繼續煸炒兩分鐘

• 9、加足量熱水

• 10、燒至沸騰後下洗淨的榛蘑

• 11、加鹽調味，改小火慢燉

• 12、待湯汁剩下三分之一，雞肉軟爛時(多了近一個半小時，雞肉都脫骨了)，下泡軟的寬粉

• 13、再燉三五分鐘，至寬粉變軟無硬心即可

• 14、爲了吃時保溫，我把燉好的雞肉轉移到加熱後的鑄鐵琺琅鍋裏，直接端上桌