排骨燉蛋的做法 - 排骨燉蛋怎麼做

“煮好的雞蛋和排骨一起燉，比肉還好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉蛋的做法步驟

• 1、排骨用淡鹽水浸泡一晚上，泡出血水

• 2、雞蛋六個，放到冷水裏煮熟

• 3、泡好的排骨用清水洗淨備用

• 4、再準備一些調料:桂皮一塊，香葉兩片，八角兩個，草寇一個，良姜一塊，砂仁一個，幹辣椒兩個，丁香一個，蔥白切段，姜切塊，拍破，蒜拍破

• 5、雞蛋煮熟後過涼，剝去蛋皮，再準備八顆冰糖

• 6、鍋中放油，油涼時放入冰糖，炒成糖色

• 7、炒成糖色後放入排骨翻炒

• 8、翻炒均勻後把準備好的調料全部倒在鍋中，繼續翻炒出香味

• 9、把排骨炒香後放一小勺老抽和生抽上色

• 10、炒勻後把排骨倒入高壓鍋裏，再放和排骨持平的清水，並加適量鹽調味，湯汁要微微鹹一些，因爲，鹽分還要滲透到肉裏

• 11、再把剝皮的雞蛋放到排骨裏

• 12、蓋好蓋子，按鍵按到排骨鍵，工作即可

• 13、時間到，高壓鍋排氣後，盛出

• 14、香噴噴的排骨燉蛋就做好啦，就喜歡吃裏面的雞蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！