薄荷香辣胡佬豆的做法 - 薄荷香辣胡佬豆怎麼做
來源:飄香吧 2.96W
“胡佬豆,也叫狗爪豆。是廣東梅州客家特產之一哦,夏天把它做涼拌菜很好吃,肉質不僅飽滿而且非常爽脆呢!用來當下酒菜是不錯的選擇。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薄荷香辣胡佬豆的做法步驟
1、先將胡佬豆沖洗乾淨後,瀝乾水分備用
2、倒入鍋裏煮熟,煮至5~10分鐘左右
3、薄荷葉洗淨、瀝乾水分
4、切成小段備用
5、獨蒜去衣拍碎、辣椒切碎(喜歡辣些可以多加點辣椒,我家只有我一個人吃辣的,其他人不吃,所以少放了些)
6、放入碗裏備用
7、胡佬豆煮熟後,過冷水沖洗乾淨
8、再切成小塊
9、,裝入碗裏,倒入適量冷水加入冰塊,靜放至冰塊溶化即可,倒掉冰水,控幹水分備用
10、起油鍋燒熱
11、放入獨蒜、辣椒爆香
12、再倒入胡佬豆,翻炒片刻
13、加入適量鹽、雞粉,翻炒均勻
14、再倒入適量蠔油,翻炒片刻
15、最後擱入薄荷葉,翻炒均勻即可關火
16、裝入碗裏即可開動啦~
小竅門
胡佬豆煮熟後要用冰水泡一下,這樣吃起來纔會清脆哦!