芥菜疙瘩黃豆肉皮的做法 蒸三樣【芥菜疙瘩黃豆肉皮】 芥菜疙瘩黃豆肉皮怎麼做

“每到秋天我們都要買一些芥菜疙瘩（我們北方一般都叫玉根疙瘩），洗乾淨用鹽醃上，來年拿出來晾乾了，再用水泡軟蒸着吃或者炒着吃，很下飯的。玉根疙瘩是我們都愛吃的一個鹹菜大多人家都會買一些，我也不例外。去年秋買了30多斤，醃了一個冬天前幾天拿出來晾乾了，讓我用水泡了一天見軟了就可以做菜吃了，很有咬頭的，配上黃豆和肉皮蒸好了就像吃肉一樣特香艮啾啾的。是我們都喜歡的一道下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥菜疙瘩黃豆肉皮的做法步驟

• 1、泡好的黃豆和玉根疙瘩鹹菜；

• 2、肉皮我是先煮熟切成條；

• 3、各種調料備好；

• 4、將材料1+2+3放在微波碗裏；

• 5、攪拌均勻；

• 6、裏面倒入少許水，蓋上蓋子放在蒸鍋裏蒸一個小時；

• 7、已經蒸好的下飯菜玉根疙瘩黃豆肉皮完成了。

小竅門

1，幹玉根疙瘩一定要泡軟，否則咬不動。
2，因爲玉根疙瘩是鹹的，所以不必放鹽，放少許生抽甜味即可。
3，水千萬不要放多，黃豆蒸太軟就影響口感了。