火麻仁豇豆燒茄子的做法 - 火麻仁豇豆燒茄子怎麼做

“其實沒想到，這兩個食材搭配在一起是這樣出奇的好吃：茄子軟糯入味，豇豆清香脆口，很有層次感；火麻仁的加入，不僅增加了營養，而且還使口味更加清香。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁豇豆燒茄子的做法步驟

• 1、按照上述用量準備好各種食材：豇豆洗淨切段；茄子切片，先放少許鹽醃製一下殺出水份，之後將水倒掉，在茄片上撒一些澱粉，不需很多，沾勻即可；備好配料和調料。

• 2、鍋中放油爆香少許蒜末，之後下入茄片翻炒，此時會有少許粘鍋，放適量水燜煮，並放醬油和蠔油使之入味。

• 3、待湯汁減少，放入豇豆一起翻炒。

• 4、待食材成熟入味，將剩下的所有蒜末放入翻拌均勻出鍋裝盤撒火麻仁即可。

小竅門

將茄子片撒少許鹽殺水，沾上澱粉再炒就不會吸很多油了，比較健康；另外茄子和蒜是絕配，所以做這道菜一定要多放蒜纔好吃。