毛豆燒茄子的做法 - 毛豆燒茄子怎麼做

“夏季美味～毛豆燒茄子，鮮香入味，茄子綿軟，蒜香味濃郁，是妥妥的下飯菜哦～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆燒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切成塊，放入冷水中加入少許白醋浸泡五分鐘，防止氧化變黑。

• 2、浸泡五分鐘後倒掉水，加入適量鹽攪拌均勻醃一會兒。

• 3、毛豆米洗淨備用。

• 4、大蒜切成小塊備用。

• 5、調料汁：碗內加入適量生抽，蠔油，鹽，澱粉，清水攪拌均勻備用。

• 6、熱鍋冷油，下蒜末煸香。

• 7、準備湯鍋加水燒開，放入毛豆米加少許鹽煮熟。

• 8、放入醃好的茄子（擠幹水分）翻炒至變軟。

• 9、毛豆米也煮熟了，撈出放入混合炒勻。

• 10、調入料汁翻炒一分鐘即可。

• 11、即將出鍋裝盤。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

小竅門

茄子切塊後放入加醋的水中浸泡，防止氧化變黑！浸泡五分後倒掉水，加少許鹽醃一會兒！
毛豆米加少許鹽煮熟備用！