火麻仁蔥姜蜆子的做法 - 火麻仁蔥姜蜆子怎麼做

“蜆子這個海產品本身就很鮮美，所以不需用很多其它的調料，只用蔥姜烹飪就足矣，可以完全體現自身鮮美的原味，當然，如果加上些火麻仁不僅增香而且還增加了營養就更加完美了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁蔥姜蜆子的做法步驟

• 1、準備好上述食材：蜆子洗淨瀝乾水份備用；配料切絲。

• 2、鍋中放油，下薑絲少許爆香，放入蜆子煸炒片刻之後放料酒，此時蜆子會出一些水，繼續煸炒至熟，放入生抽、鹽、蠔油調味。

• 3、當水即將收干時，放蔥薑絲煸炒均勻。

• 4、再立即放入青蒜關火。

• 5、裝盤後在菜品表面撒上火麻仁，添色增香加營養。

小竅門

煸炒蜆子時會出少許水，此時保持中火繼續煸炒至炒熟併入味，千萬不能小火用時過長，以防肉質炒老。