陸川白切豬腳的做法 - 陸川白切豬腳怎麼做

“製作:
先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂1.5小時撈出，用竹塊和麻繩把豬腳固定住的。再放入沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鐘撈起,待涼。將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、精鹽、溶解後盛在盆中，用潔布過濾，冷卻後將豬腳塊放入浸約6小時，撈起放入冰櫃待用,吃時切片盛盤，灑上炸過花生油、生抽王、鹽就可食”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陸川白切豬腳的做法步驟

• 1、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂1.5小時撈出，用竹塊和麻繩把豬腳固定住的。再放入沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鐘撈起,待涼。將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、精鹽、溶解後盛在盆中，用潔布過濾，冷卻後將豬腳塊放入浸約6小時，撈起放入冰櫃待用,吃時切片盛盤，灑上炸過花生油、生抽王、鹽就可食.