蒜蓉粉絲烤冰魚的做法 - 蒜蓉粉絲烤冰魚怎麼做

來源：飄香吧 1.18W

“一道補腦食譜，主料是南極冰魚。大家都知道，多吃魚類的人聰明。海魚就更補腦了。南極冰魚又稱南極蝦魚，是生長在南極深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦爲食，拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。非常適合考生補腦哦，豐富的魚脂肪DHA、EPA，大量的磷脂型DHA、EPA對人體大腦有積極的促進作用。耐心做一道菜，在緊張的氛圍裏傳遞您的一份安寧，爲孩子解壓，也爲孩子助力。加油！”

食材明細

主料

南極冰魚 （2條）
粉絲（1小把）
大蒜（1頭）
蒸魚豉油 （1大勺）

輔料

鹽（1小勺）
大蔥（1段）
香蔥（3顆）
香菜（2顆）
食用油 （適量）
小米椒 （2顆）
生薑（6片）

微辣（口味）
烤（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

蒜蓉粉絲烤冰魚的做法步驟

1、南極冰魚，要買冰凍保鮮的，去骨處理好的更好，要是沒有處理，還得處理一下，我買的是處理好的，收到還是冰凍的，要放在室溫下化開。
2、化好的冰魚沖洗一下，用廚房紙吸去多餘水分，切幾片薑片、切點大蔥、加適量的鹽、料灑裏外都抹勻，醃置一下，去腥味。
3、粉絲事先泡軟，撈出瀝乾水分，大蒜去皮搗成蒜蓉、香蔥香菜都清洗乾淨切成末、小米椒也清洗乾淨，切小。裝盤備用。粉絲蒜蓉我會多準備一些，因爲這個方法烤出來很香很好吃，人少的時候，也可以當主食不需要另外再做了。
4、準備好砂鍋，先放入烤架，再如圖墊上兩張錫紙，方便取食物，不然不放也可以。
5、再鋪上生將片，大蔥段，平鋪上已經去腥處理的冰魚。因爲量少，我用砂鍋來烤，省得搬烤箱了。砂鍋要注意必須是可以乾燒的，切記！
6、在冰魚上鋪上一層粉絲，粉絲上再鋪上一層蒜蓉，再均勻淋上一層蒸魚豉油。蒜蓉是這道菜香味來源的關鍵，一定要有。粉絲喜歡可以多鋪點，不喜歡可以少來點，家裏吃，量上沒有要求，完全隨自己喜歡。
7、蓋上鍋蓋，放入竈臺，大火燒烤約10分鐘左右，聞到一股濃濃的蒜香味就好了。你想要烤得幹一點，就多加時間。
8、開蓋，藉助工具取出冰魚以上的食物，放入盤裏（底下的生薑片大蔥段就不要了），上面再鋪上一層香蔥香菜末。一條上面放了小米椒，一條上面沒放小米椒，滿足家人愛吃辣和不辣的兩種口味。
9、再取一小鍋放入適量食用油，燒熱到冒青煙，趁熱澆在香蔥香菜末上。
10、鮮美蒜香的蒜蓉粉絲線烤冰魚就做好了。一起來嚐嚐吧。