紅燒蝦饞的做法 - 紅燒蝦饞怎麼做

“原料：蝦饞400G薑末25G蒜末2瓣
調味料：料酒適量生抽適量色拉油50G清水適量紅辣椒3個蔥花適量
做法：
1把蝦饞去頭去內臟，然後切斷備用
2熱鍋下油爆香姜蒜末
3放入蝦饞，晃動鍋，順着鍋邊滑動一下
4淋入料酒
5倒入生抽繼續滑動蝦饞
6加入適量的清水（水量宜少）
7放入切斷的紅辣椒，加蓋燜煮一會。
8出鍋撒蔥花”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒蝦饞的做法步驟

• 1、糯米豆腐魚（蝦饞）。

• 2、食材。

• 3、去頭去內臟。

• 4、切斷。

• 5、熱鍋下油爆香姜蒜末。

• 6、放入蝦饞）。

• 7、淋入料酒。

• 8、倒入生抽。

• 9、倒入適量的水（少放點）。

• 10、放入切斷的紅辣椒，加蓋燜煮一會。

• 11、成品出鍋後撒蔥花。

小竅門

TIPS：
1豆腐魚細嫩，本身含有一定的水分，所以在烹飪過程中，不要加太多的水
2儘量選擇新鮮糯米豆腐魚
3新鮮的豆腐魚，可以放於冰箱保鮮，儘早食用，有些可以放到容器里加水冷凍，烹飪前解凍回溫。
4因爲蝦饞肉質細嫩，烹飪時不用大幅度翻動，若大幅度翻動容易導致肉散
5生抽有鹹味，所以成品不放鹽