烏江豆腐魚的做法 - 烏江豆腐魚怎麼做

““力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！”項羽寧死不渡烏江，也念念不忘虞姬。自古天下與美人，是英雄們繞不過的議題，若還有第三種與之媲美的，那便是美食。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烏江豆腐魚的做法步驟

• 1、取一尾鮮活的烏江魚，去魚鱗除內臟，魚身打上刀花，洗淨後抹上少量細鹽；
• 2、豆腐切塊備用；
• 3、姜、大蒜切片，蔥、紅辣椒切段備用；
• 4、煎鍋中倒入適量植物油，油溫稍高後加入姜、大蒜、紅辣椒翻炒；
• 5、輔料翻炒飄香後，加入適量鮮湯；
• 6、將魚與豆腐下鍋，小活煮約十五分鐘後，加入鹽與少量味精調料，再撒上蔥段即可。

小竅門

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