油豆腐釀的做法 【江蘇】油豆腐釀 油豆腐釀怎麼做

“油豆腐釀，我們這裏叫肉塞油豆腐，一般都是純肉餡或者菜肉餡、香菇肉等等，裏面加糯米還是第一次！感覺挺好吃，像是珍珠丸子在油豆腐裏的感覺。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆腐釀的做法步驟

• 1、買的現成的豬肉糜放大碗中，加點料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉

• 2、加入蔥花和1勺生抽，攪拌均勻

• 3、糯米需要提前浸泡2小時，加入浸泡過的糯米

• 4、攪拌均勻

• 5、準備的油豆腐

• 6、油豆腐用剪刀剪一個口子，掏空裏面的豆腐

• 7、用筷子把餡料塞入油豆腐裏

• 8、放在蒸架上

• 9、放入電飯煲裏

• 10、蒸30分鐘

• 11、時間到

• 12、小鍋裏把油和生抽加熱

• 13、淋在蒸好的豆腐釀上

• 14、上桌

小竅門

糯米必須提前浸泡，蒸出來才軟糯