老北京烤肉的做法 - 老北京烤肉怎麼做

“傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的蔥，洋蔥在鐵炙子烤熟，家庭製作就把過程簡化了，使用火鍋用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，簡簡單單三步就能搞定。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京烤肉的做法步驟

• 1、醬油，料酒，蠔油，薑末，白糖調成料汁

• 2、香菜切段，大蔥洋蔥切絲，姜磨成泥

• 3、鍋內放香油，爆香洋蔥絲，加入羊肉片翻炒至變色

• 4、料汁加入鍋中，翻炒幾下至肉片完全成熟

• 5、加入香菜蔥絲，略微翻炒，淋上少許香油即可出鍋

小竅門

1.放入蔥絲和香菜後，炒勻即迅速出鍋，不要時間過長
2.吃的時候，配上黃瓜、糖蒜、白蘿蔔，味道更好
3.傳統炙子烤肉夾火燒來吃，作爲下飯菜也很合適