京醬肉絲的做法 京醬肉絲—老北京的味道 京醬肉絲怎麼做
來源:飄香吧 2.6W
“甜麪醬和麻醬一樣,在老北京菜裏面是非常重要的一道調味料,京醬肉絲就是甜麪醬菜的代表,簡單又好吃,快來試試。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
京醬肉絲的做法步驟
1、豬肉絲用鹽,胡椒,醬油,料酒醃製,不要太鹹,甜麪醬也有鹽。
2、豆皮切方塊。
3、豆皮焯水。
4、大火炒肉絲。
5、快熟的時候,放2勺甜麪醬,快速翻炒,加一點糖調味。
6、擺盤放蔥絲,肉絲放在蔥絲上。
小竅門
放甜麪醬的時候快速翻炒,容易粘鍋。