大鍋燴菜的做法 - 大鍋燴菜怎麼做

“今天侄女約我去媽媽家吃飯，中午就做了這鍋燴菜（我們這叫熬菜），家裏人多，平時做飯就用這口大鍋。
媽媽每次燴菜都會蒸饅頭，熱騰騰的，油呼呼，香噴噴的燴菜就着剛出鍋的饅頭，再放上剛炒的辣椒油，真是美呆了！連菜汁都不捨得剩一口！媽媽現在年齡大了，揉不動面了，還是買饅頭省事，味道可就差遠了！
今天可是我主廚！開動！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大鍋燴菜的做法步驟

• 1、將豬肉切片，蔥切段，薑切片。

• 2、將冬瓜整顆去皮，洋白菜，豆腐洗淨，豆芽淘洗乾淨。

• 3、將冬瓜切片，洋白菜切塊，豆腐切塊。（豆腐忘記拍照了）

• 4、起鍋燒熱油（油多放些），加入豆腐煸炒。

• 5、將豆腐炒至金黃撈出。鍋內油不動（還要炒後面的菜）

• 6、放入八角，花椒炒出香味。

• 7、放入豬肉煸炒至變色。

• 8、豬肉變色後，用鏟子鏟至鍋內一邊，放入蔥，姜，炒出香味。

• 9、加入醬油翻炒。

• 10、翻炒均勻後，放入適量熱水。

• 11、準備換大鍋

• 12、放入適量粉條，鹽。

• 13、然後將豆腐，洋白菜，冬瓜，豆芽依次放入鍋中，上面熱饅頭。（我剛出去一下，媽媽就把這些全做了，沒拍到，哎╮(╯▽╰)╭）

• 14、出鍋了！✌耶，是不是很想吃一碗！

• 15、加入辣椒油。

• 16、就着饅頭，還等什麼！

小竅門

我家人多，菜量，調料量都多，如果自己在家做，酌量減輕，