蜜制紅燒肉的做法 - 蜜制紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜制紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切塊焯水，加八角，桂皮，生薑，料酒

• 2、撇去血沫，煮熟後撈出，洗乾淨，上鍋蒸20分鐘

• 3、蒸好後的肉切小塊

• 4、炒糖色

• 5、糖起泡後下紅燒醬油少許，下切好的肉，兌入煮肉的湯，南乳汁

• 6、小火煮30分鐘，大火收汁，加入雞精

小竅門

南乳汁偏鹹，先不要放鹽，最後出鍋時根據個人口味適當加鹽