宮保五福的做法 - 宮保五福怎麼做

“這是道改良的宮保雞丁。裏面加了藕丁和木耳。
藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
木耳能降血脂及抗動脈粥樣硬化，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
葷素搭配，酸甜微辣，非常開胃下飯哦。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保五福的做法步驟

• 1、將雞胸肉、藕、胡蘿蔔分別切成丁，泡發的木耳洗淨撕成小塊，備用。各種食材的用量比例可根據個人口味調整，喜歡吃肉的可以多放些肉丁，喜歡吃藕的可以多放些藕丁。我的用量是半塊雞胸、半個藕、一根胡蘿蔔，五六朵中等大小的木耳。一小把花生。

• 2、鍋裏放少許油，放入花生，炸至微變色撈出。
• 3、繼續用炸花生的底油，放入少許薑末蔥末爆香，放入雞丁，炒至變色。加入少許花椒粉、醬油調色調味。九成熟時盛到盤裏待用。
• 4、鍋燒熱，加少許油。放入2匙老乾媽豆豉辣醬煸香，加入蔥段，煸出香味後依次倒入胡蘿蔔丁、藕丁、木耳翻炒。
• 5、將炒好的雞丁倒入鍋中一起翻炒。並加少量鹽、雞精調味。

• 6、事先調好的糖、醋汁加少量澱粉、清水調勻，慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊快速翻炒鍋內食材至材料全部均勻包裹芡汁。即可關火出鍋啦！

小竅門

裏面的食材還可以根據個人口味換成其他的，比如雞腿菇也不錯的。