私房炒飯的做法 - 私房炒飯怎麼做

“紅綠黃色澤鮮豔的一道菜，也是隔夜剩飯的絕佳好歸宿。我的微信公衆號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房炒飯的做法步驟

• 1、冷飯放入冰箱一夜，用手套把冷飯揉搓粒粒分明

• 2、香菇洗乾淨切丁

• 3、雞蛋4個打散

• 4、鍋內放油，倒入雞蛋液

• 5、雞蛋液不凝結，快速倒入冷飯翻炒，炒好待用

• 6、鍋內倒入油，放入蔥沫、薑末爆香

• 7、倒入香菇丁翻炒，炒出香味

• 8、倒入炒好的雞蛋冷飯，加入味極鮮2g、胡椒粉2g、雞精3g、鹽5g

• 9、出鍋前，撒入蔥花

• 10、炒均勻後，出鍋啦！香噴噴滴

• 11、撒上甜辣醬，就可以開動啦

• 12、我的微信公衆號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢！

• 13、韌性十足的米飯搭配鹹香雞蛋，美味甜辣醬，好吃停不下來

小竅門

其實最主要的是米飯的質量，首先米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會變成一坨。
其次就是油不能放太多，不然會汪在米粒上，很油膩，沒有了清爽的感覺。
再次就是在炒得時候要儘量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。