美味的私房燒茄子 - 怎麼做美味好吃

私房燒茄子 是由茄子爲主要材料，搭配蔥蒜姜等配料烹飪而成的一道菜。大家在家就可以試着做一下哦，簡單易上手。茄子這樣的做的味道香濃美味，十分下飯。製作的程序不多，原材料也簡單普通。相信小孩子們都很喜歡吃。喜歡的朋友快試試做吧。

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨去根，蔥薑蒜準備好

茄子切滾刀塊入盆

加入適當澱粉，晃動盆讓茄子均勻掛粉

蔥薑蒜切碎備用

鹽，味精，糖，生抽，醋，適量水調成碗汁備用

調適量水澱粉備用

熱鍋熱油，油量稍多

下入茄子初炸

茄子定型後撈出

升高油溫復炸一次

復炸後的茄子撈出瀝油

鍋內油倒出，可以一滴油不帶

倒入碗汁中火燒

下入茄子，開始燒的過程了

下入蔥薑蒜

晃動鍋，慢慢收汁

下入水澱粉

大火一烘，芡汁收緊即可關火

烹飪技巧

茄子切塊後走一下澱粉，這樣過油的時候茄子就不會吸入過多的油了，另外，燒茄子燒茄子一定要有個燒的過程也就是要在鍋裏燒一會！