私房紅燒雞塊的做法 王府私房紅燒雞塊 私房紅燒雞塊怎麼做

“紅燒雞塊是一道傳統的中國菜餚。做法有各種各樣，今天王府私房菜爲大家推薦的是一道炒制簡單，色香味俱全，極易上手的一道家常菜。
教大家萬用紅燒汁。做法是糖，生抽，料酒，老抽，耗油的比例是1:1:1:0.5:0.5。然後加一點兒鹽就行了。””

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房紅燒雞塊的做法步驟

• 1、準備好食材，雞肉洗淨改刀切成塊狀。大蔥切斷，姜切片。

• 2、將鍋中倒入涼水放入幾塊，雞塊焯水撇出血沫，然後撈出來。

• 3、熱鍋涼油放蔥薑蒜大料，煸出香味。

• 4、然後把雞塊放進去，繼續煸炒，直到雞塊油充分流出來，呈金黃色。

• 5、把紅燒汁放進去，翻炒一會兒，加入一點開水。然後大火收汁，最後倒入生粉勾芡即可。

• 6、爲了美觀可以把裏面的蔥薑蒜給挑出來，裝盤撒蔥花就可以享用了，比黃燜雞好吃多了。

小竅門

大家可以在第三步炒制雞塊時加入一點酒，會讓雞肉更鮮美。炒制時用小火慢慢將蔥姜爆香。這道紅燒雞塊具補脾益胃功效，而且雞對肝腎陰虛、頭昏眼花、腰痠腳軟，或陰虛肺燥之乾咳少痰、咽於口燥等病症的患者輔助治療菜餚食用。在烹飪過程中有什麼問題的朋友可以給我留言討論。