豆皮金針菇肉卷的做法 - 豆皮金針菇肉卷怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆皮金針菇肉卷的做法步驟

• 1、剁好的肉餡加入蔥薑末、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和少許水，攪拌均勻放置片刻。

• 2、豆皮切成長10釐米、寬8釐米左右的長方形，金針菇洗淨切去根，胡蘿蔔洗淨削皮切成絲。

• 3、豆皮焯水1分鐘撈出。

• 4、豆皮攤開，在一邊放上肉餡、金針菇、胡蘿蔔絲，向另一邊捲起來，用牙籤固定。

• 5、擺入盤中。

• 6、放入籠屜上開鍋後蒸10分鐘。

• 7、一個碗中放入生抽、老抽、蠔油、鹽、醋、白糖攪拌均勻調成醬汁，另一個碗中放入澱粉和清水攪拌均勻。

• 8、醬汁倒入鍋中燒開，加入水澱粉不停的攪動至起泡。

• 9、趁熱把醬汁澆到豆皮捲上。

小竅門

1、豆皮焯水是爲了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根據自己喜好。
3、醬汁也可根據自己口味放入調料。