簡單版燙麪桂花蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.油加入牛奶，桂花，糖10克加熱至起泡時關火。

2.加入已經過篩的低粉快速拌勻。

3.另蛋黃和蛋清分離，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

4.蛋黃加入燙麪中用刮刀拌勻，一個一個加。（這時的燙麪已經不會燙了）

5.要拌至無顆粒的麪糊哦！放一邊備用。

6.這時來打發蛋清吧，分三次加糖打發至如圖的硬性蛋白即可。（提起打蛋頭可以拉起一個直角即可）

7.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。

8.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

9.倒入一個8寸的模具中抹平並輕震幾下。

10.送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。

11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊享用吧，很細膩超柔軟的燙麪桂花蛋糕！

烹飪技巧

麪糊要等到不燙時再加入蛋黃哦！