西紅柿土豆牛腩的做法 - 西紅柿土豆牛腩怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿土豆牛腩的做法步驟

• 1、將牛腩切成兩釐米左右的肉塊

• 2、將牛腩焯水，記住要冷水下鍋，焯至水中起浮沫，肉肉剛變白用勺子攪動一下撈出，洗淨浮沫旁邊備用

• 3、鍋里加油（不要太多）油稍熱將輔料裏的蔥薑蒜、香葉八角草寇等一起下鍋炒香，改中小火，將牛腩下鍋翻炒

• 4、牛腩翻炒一分鐘左右加生抽和料酒繼續翻炒，直至牛腩上色，然後在鍋中加入兩碗開水大火煮開轉中小火（此時可以將牛腩連同湯汁一起倒入高壓鍋內這樣做出來的牛腩口感會更好）

• 5、煮牛腩的同時另起一鍋，加少量油，把西紅柿翻炒出汁後加入適量開水煮着。。

• 6、高壓鍋裏牛腩煮好倒回道炒鍋中開大火，加入西紅柿湯、土豆，大火煮開後轉中小火，直至土豆煮熟。。

• 7、收汁：湯汁的濃稠根據自己的喜好吧，嘗一下味道因爲加了生抽一般不需要加鹽，如果您覺得味道淡了此時可以加少量的鹽攪拌均勻以後關火，加點雞精就可以出鍋了

小竅門

我有個習慣，就是除了蔥薑蒜以外菜裏用的其他香料在炒香後加湯汁煮沸以後都會撈出……不喜歡吃菜的時候不小心咬一口香料，所以照片裏一般都看不到香料的存在。大家也可以試一下