海帶燉豬蹄的做法 【海帶燉豬蹄】——簡單而不失美味 海帶燉豬蹄怎麼做

“話說，又到了二月二了，打小兒我就喜歡這個日子。

有句俗話說：二月二，龍擡頭。

按舊曆來說，正月是不能理髮的，而出了正月的二月初二這一天，是個吉祥如意的日子，所以理髮也就安排到了這一天，稱作剃龍頭，也算是沾上點兒好彩頭的意思。

而在老家，二月二這一天的活動可不止理髮這一項，還有相當重要的一個內容就是吃，吃豬頭、豬蹄。所以，我喜歡這一天，因爲豬蹄是大愛呀~~



今年的豬蹄是媽媽在這兒一起做了吃的，按照媽媽的做法，小火慢燉了三個多鐘頭，非常的軟爛香滑~~









材料：

豬蹄1個，黃豆一把，海帶適量，姜一塊，八角1顆，花椒、料酒、老抽、鹽適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海帶燉豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨對半剖開，涼水入鍋緊一下

• 2、緊好後取出切成幾塊

• 3、再放回鍋中，焯煮出血沫

• 4、撈出豬蹄洗淨，鍋內重新加水，放入豬蹄後加入姜、八角、花椒、料酒和老抽；大火燒開後轉小火燉煮，約半小時後加入鹽

• 5、取袋裝海帶絲清洗幾遍後浸泡

• 6、黃豆也浸泡，備用

• 7、待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候，放入黃豆

• 8、再加入海帶絲，燉至軟爛即可

小竅門

時間充裕的話就這樣小火慢燉最好，如果沒有這麼多時間，可以先用高壓鍋把豬蹄壓制10分鐘，取出後再放燉鍋中加入黃豆和海帶絲煮爛就可以了；