懶人版麻辣魚的做法 - 懶人版麻辣魚怎麼做
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“麻辣魚是一道典型的川味菜餚,麻辣味較重。使用鯽魚、草魚、鯉魚等這類肉質細嫩鮮美、但味道比較平淡的河魚來做這道菜比較合適。因爲具有較強侵略性的麻辣味侵入肥厚的魚肉當中並與其鮮味結合,味道立刻昇華,十分好吃且很適合下飯。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
懶人版麻辣魚的做法步驟
1、草魚宰殺,去鱗、鰓、內臟後洗淨;
2、五花肉切片;
3、鍋內加水,放入五花肉和調料,最後放入處理好的魚塊;
4、蓋好鍋蓋,啓動【收汁•魚】;
5、待烹飪結束後,盛出食材即可。
小竅門
1.魚肉鮮味有餘而香味不足,五花肉可以彌補這部分不足;
2.此菜放涼後食用口感更佳;
3.麻椒和幹辣椒比例要合適,麻辣味更佳;
4.多放油,才能把麻辣味“勾”出來。