懶人版滷味的做法 - 懶人版滷味怎麼做

“超好吃。超級方便。嘗試過各種不同品牌的滷味包，甚至自己搭配都不及這次的。又省事又方便。這還得多虧我上個月去重慶出差，到了那邊工作上的事沒怎麼上心，光顧着研究那邊的美食，得出的結論就是隻要有火鍋底料就可以hold住各種川菜，這是當地一位同事告訴我的，比如麻辣香鍋，毛血旺，麻辣燙，炒菜，冷鍋串串…….。嘗試過好幾樣，真的是越來越上手。但是前提是你要買到自己喜歡的火鍋底料。我個人嘗試下來最喜歡的秋霞的底料，很香又不是特別辣屬於微辣的那種。這次滷的是豆乾，豬蹄，雞蛋，鴨腳，個人覺得滷好之後浸泡幾個小時再撈出來味道會更贊。滷完的湯水我接着扔幾根牛脊椎骨進去做醬骨。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

懶人版滷味的做法步驟

• 1、燒開一鍋水，先把雞蛋煮熟撈出，接着放大蔥葉子和生薑，把鴨腳豬蹄煮一下，撈出冷水沖洗一遍。

• 2、把胡蘿蔔洋蔥大蔥切成小塊。生薑切片。

• 3、我喜歡用電飯煲做滷味或者煲湯，因爲能恆溫並且鎖住水分。把豬蹄，雞蛋，豆乾放入電飯煲。

• 4、鋪上洋蔥胡蘿蔔大蒜生薑，放入火鍋底料1/4塊，加入蠔油，醬油，鹽，糖，水。電飯煲設定煲湯功能2小時。差不多1個半小時的時候就可以把鴨腳放進去了。2小時之後再悶40分鐘更入味。

小竅門

洋蔥胡蘿蔔這種蔬菜既能提鮮味又能去腥增香。番茄醬也是增加鮮味的，因爲覺得任何東西里面放入西紅柿都不會難吃。