剁椒粉絲蒸扇貝的做法 【剁椒粉絲蒸扇貝】一口吃掉10元，心好痛哦 剁椒粉絲蒸扇貝怎麼做

“扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是"乾貝"，被列入八珍之一。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉着。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟

• 1、扇貝四個，用刀從中間破開扇貝後剃下貝肉，再去除內臟，將貝肉入水仔細清洗2遍。在貝肉上打上十字花刀，再將貝殼內外刷洗乾淨。

• 2、龍口粉絲適量，用冷水發脹，瀝乾水分撈出後加入適量的蒸魚豉油抓均，抓均後放在案板上切成合適長短。將粉絲放在扇貝殼裏，扇貝肉放在粉絲上。

• 3、大蒜子剁成蒜蓉；剁辣椒倒在密漏中擠幹水分後撈出備用；大紅椒切成紅椒粒。鍋燒熱去油光鍋，倒入蒜蓉、剁辣椒後轉小火煸炒，蒜蓉和剁辣椒炒幹水分後，倒入大紅椒，炒出大紅椒的甜味和剁辣椒的香氣。加入適量的鹽和雞精，炒均後起鍋。

• 4、將炒好的剁辣椒澆到扇貝上，紫包菜葉掰斷中間的筋後墊入蒸籠，放入扇貝，大火上汽後5分鐘即可，撒上蔥花，點適量滾油即成。

• 5、成品圖

小竅門

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