農家辣花菜的做法 - 農家辣花菜怎麼做

“這家照片是在起鍋前拍的，後來我兒子又拉着我和他玩，結果就拍忘記了，呵呵。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家辣花菜的做法步驟

• 1、花菜洗淨後改成小朵，入熱水氽半熟，備用

• 2、氽好後瀝去多氽的水，留一些氽花菜的水後用。

• 3、熱鍋冷油，等油開始冒煙（不要太熱，太熱豆瓣醬一下鍋就糊了），把火關小，放入花椒，薑絲，豆瓣醬炒香後，倒入氽好的花菜開中火快速翻炒，加少許生抽，加少許糖（少啊，不是爲了甜味，而是爲了提味，吃起來沒有甜味，但有回味）

• 4、炒勻後加一點氽花菜的水，撒上一小把金鉤（可以不要的，只是我兒子喜歡吃，所以就加點蝦皮之類的也順便補鈣了），水沒過菜一半即可，大火燒開至收汁，裝盤，最好再撒上一點蔥花，做菜的時候我家蔥用完了，所以沒放。